Tomme de chèvre vieux cru – minimum 400g

Description

Ingrédients :

Lait cru de chèvre
Sel
Ferments lactiques
Présure animale
Allergènes :

Contient du lait et produits à base de lait (chèvre).
Caractéristiques :

Fromage à pâte pressée non cuite
Élaboré à partir de lait cru de chèvre
Affinage long (tomme “vieille”)
Croûte naturelle grisâtre à brun clair, parfois fleurie selon cave d’affinage
Pâte ivoire à jaune pâle, plus sèche et friable avec l’âge
Texture ferme à légèrement cassante
Saveur caprine marquée, plus intense avec l’affinage
Notes de sous-bois, noisette et cave d’affinageConservation :
À conserver entre +4 °C et +8 °C.